Tort de post cu vişine şi ciocolată

Pentru blaturi am avut nevoie de: zahăr, ulei, apă, făină, praf de copt, cacao, esenţă de rom, gem de vişine şi alune.

Pentru cremă am folosit: lapte de soia cu aromă de portocale, vişine din compot fără sâmburi, o budincă de căpşuni şi o budincă de ciocolată.

Pentru glazură am folosit apă şi ciocolată amăruie de post.

Blat 1

O cană de zahăr, o cană de ulei, o cană de apă se amestecă într-un vas până se topeşte zahărul, apoi se adaugă două căni de făină, două linguri de cacao, un plic praf de copt, o esenţă de rom şi două linguriţe de gem de vişine. Se amestecă bine cu o lingură de lemn şi se aşează în forma de tort pregătită dinainte cu o hârtie de copt. Se pune la cuptor pentru 30 de minute.

Blat 2 

E la fel, cu mici excepţii. 

O cană de zahăr (la al doilea blat nu am mai folosit decât jumătate din cantitatea de zahăr de la primul pentru că mi s-a părut prea dulce primul blat), o cană de ulei şi o cană de apă se amestecă până se topeşte zahărul, se adaugă două căni de făină, două linguri de cacao, esenţa de rom, praf de copt şi alune tăiate. Se dă la cuptor la fel ca primul blat. Se verifică cu o scobitoare dacă se leagă de ea compoziţia şi dacă nu se lipeşte nimic se scoate din cuptor. 

Crema

Pentru cremă am folosit două budinci pe care le-am făcut în mod obişnuit, doar că am folosit lapte de soia şi nu am pus deloc zahăr pentru că laptele era deja îndulcit. 

Pe primul blat am pus un rând de budincă de căpşuni apoi câteva vişine din compot. Era folositor să le pun la scurs câteva minute, însă eu le-am pus direct din compot pe tort, dar rămâne să fac asta data viitoare :)

După ce am pus vişinele am pus restul de budincă. N-am reuşit să o aşez bine pentru că vişinele o luau la sănătoasa de pe budincă şi a fost ceva mai delicat să pun restul de budincă, de unde şi forma mai ciudată a lui :) Peste budinca de căpşuni am pus budinca de ciocolată şi apoi două linguri de gem de vişine. Am acoperit apoi cu al doilea blat. 

Glazura a fost foarte simplă. Am pus ciocolata amăruie de post într-un vas pe foc, cu puţină apă, până s-a topit şi s-a omogenizat apoi am pus-o pe tort. Am acoperit tortul cu felii de banane şi cu nucă de cocos şi abia aşa a fost gata. Oricum, arată ca un ozn... :(

Dar a fost bun! :)

Aperitive de post

Pentru familia mea şi pentru prietenii mei am pregătit câteva aperitive de post, de ziua mea care e mereu în post :) Mai târziu o să pun şi reţeta tortului de post.

Pe platou sunt şniţele de soia, conopidă pane şi ceva bun din cartofi :)
Ştiu, nu e bine să abuzăm şi nu am abuzat de soia că nu e chiar o delicatesă, gătesc rar soia, dar astea sunt bune :)

Le-am fiert în apă cu un pic de sare, le-am stors bine, apoi le-am presărat cu sare, piper şi boia de ardei. Am amestecat trei linguri de făină cu o lingură de muştar, o linguriţă de sare şi apă (cât să aibă consistenţa compoziţiei pentru clătite). Am trecut bucăţile de soia prin compoziţie şi le-am pus la prăjit.

Aceeaşi compoziţie am făcut şi pentru conopida pane. Am spălat conopida, am curăţat-o şi am tăiat-o  în bucăţi mai mici, în rămurele (pe unele le-am tăiat în două că erau mai mari). Le-am pus la fiert în apă cu o linguriţă de sare. Nu le-am lăsat să fiarbă foarte mult ca să nu se sfărâme când le prăjim, ci cât să intre un pic furculiţa în ele. Le-am scos din apă şi le-am lăsat un pic să se răcească, apoi le-am dat prin compoziţia amintită mai sus şi le-am prăjit până au prins un pic de culoare. 

Şi acum mâncarea din cartofi :)
 Ştiu de la mama reţeta aceasta de chiftele din cartofi, de post. Este foarte bună. 

Avem nevoie de o ceapă, 1-2 morcovi, 10-12 cartofi sănătoşi de la ţară :) şi pătrunjel. Cine doreşte, poate să pună şi un căţel de usturoi. Ceapa se curăţă, se spală şi se taie mărunt. Morcovii şi cartofii, la fel, se curăţă, se spală şi se dau pe răzătoarea mare. Se amestecă toate într-un vas cu sare, piper, boia-după gust- şi cu 2-3 linguri de făină.  Înainte de a pune făina în vas, se adaugă o legătură de pătrunjel tăiată mărunt (eu am pus şi o legătură de mărar).

După ce s-au amestecat, se ia câte un pic şi se formează cu mâinile o chiftea. Eu am făcut doar 4 în felul acesta, pentru că mi s-a părut că e nevoie de mult timp până termin toată compoziţia care era destul de multă, aşa că le-am modelat altfel, ca pe nişte mici. Au ieşit acele forme lunguieţe. Le-am dat prin făină, pe masă, şi le-am lăsat acolo până le-am terminat. Apoi le-am prăjit în ulei până s-au rumenit. Au fost foarte bune! :)

Platoul de post se poate orna cu măsline, ardei roşu, ridichi şi ce mai doriţi să puneţi. :) 

Ştiu că sunt gospodine extraordinare care mai citesc aici, şi eu am scris cam amănunţit, dar am scris aşa pentru cei/cele care caută să înveţe să gătească şi ştiu cum e să înveţi să găteşti. De când locuiesc singură, gătesc singură şi descopăr o adevărată bucurie în asta. În bucătărie am o icoană a Maicii Domnului şi îmi mai ridic privirea de la aragaz spre ea, mă rog şi ştiu că mă ajută. Mâncarea îmi iese foarte bună, oricât ar fi de modestă sau de puţină. Nu o spun ca să mă laud. Chiar iese bună:)

Aici e un platou mic cu ciuperci umplute cu legume. 

Sunt ciuperci champignon pe care le-am spălat, le-am curăţat şi le-am tăiat codiţele pe care le-am folosit la umplutură.
Pentru umplutură am folosit 4 cepe verzi, o bucată de ardei roşu (de fapt pentru toată masa am cumpărat doar un ardei roşu mare pe care l-am folosit unde era nevoie), o gulie, cozile de la ciuperci şi condimente-după gust. Ceapa am tăiat-o mărunt, gulia am dat-o pe răzătoare (după ce am curăţat-o de coajă şi am spălat-o), ardeiul l-am tăiat în bucăţi mici iar codiţele de la ciuperci le-am tăiat mărunt. Pe toate le-am călit în ulei până s-au înmuiat. Am umplut ciupercile, apoi le-am pus în tavă la cuptor unde au stat cam 20 de minute, nu ştiu exact, s-au făcut mai repede decât mă aşteptam.
Am mai pregătit salată de vinete şi de ciuperci. La fiecare am pus o linguriţă de muştar, una de sare, maioneză de post, usturoi şi câte o ceapă, cu diferenţa că la salata de vinete am călit ceapa, iar la cea cu ciuperci nu am călit-o (nu-mi amintesc de ce :)

Toate au fost bune. :)

Daniel FaT - E-uri - folk romanesc Protest nutritie funny entertainment romanian Romania OmBun2009

Farmacia Domnului: coacăzele negre

Coacăzele negre au o valoare nutritivă foarte mare. Conţin multă vitamina C, mai stabilă decât în alte fructe, rezistând astfel la căldură şi oxidare. De aceea şi în produsele obţinute din coacăze (suc, sirop, vin), ea se păstrează în proporţie de 80-90%. Conţin şi vitamina P, mult mangan, magneziu şi fier, dar şi alte săruri minerale.

Coacăzele negre revitalizează organismul, sunt tonice şi remineralizante, de aceea combat anemia şi măresc imunitatea.
Sunt diuretice, depurative, decongestionante hepatic, foarte bune detoxifiante pentru că facilitează digestia, stimulează activitatea ficatului, pancreasului, splinei şi rinichilor.

Pectina, taninul şi sărurile de potasiu pe care le conţin au acţiune antiinflamatoare, reduc procesul de putrefacţie şi măresc diureza, iar manganul reglează activitatea unor hormoni, participă la formarea sângelui şi activează sistemul nervos central.

Măresc acuitatea vizuală şi sunt foarte bune în oboseala ochilor şi miopie.

În surmenaj şi oboseală acută se recomandă o cură de coacăze negre consumate zilnic, timp de două săptămâni.

Siropul este folosit pentru tuse, laringite, iar ceaiul din frunze pentru hipertensiune, ateroscleroză sau afecţiuni renale.

Natalia Corlean

Apostolat în Ţara Făgăraşului nr. 42 - iulie 2010

Pâine de casă

Îmi place să fac pâine. Să o frământ, să o modelez, să simt miros de pâine în casă.
După ce am așezat-o în tava și i-am făcut câteva tăieturi, o mai lăsăm sa crească un pic, apoi ii facem semnul crucii și o punem la cuptor.
Coacem des pâine în cuptor. Mai ales iarna.
E foarte bună, nu se fărâmițează, nu se întinde ca o gumă, nu conține coloranți și e foarte gustoasă.

Toata lumea știe sa facă pâine de casă, nu-i asa? :)
Îmi amintesc de pâinea pe care o făcea bunica sau mătușile mele de la țară, în cuptor.
Aveau tăvi rotunde și făceau pâini mari, aurii, frumoase și rotunde ca soarele...

Ficat cu mere

Merele (de preferat cele dulci-acrişoare, dar... sunt bune orice soi ar fi) se spală, se curăţă de coajă şi se taie felii, ca pentru compot. Se călesc un pic în tigaie, cu puţin ulei, apoi se scot şi se prăjeşte ficatul (de pui) dat înainte prin făină.

Iese o mâncare foarte, foarte gustoasă :)

Pesmeţi

Pâinea uscată sau care vă rămâne e bine să nu o aruncaţi. O tăiaţi bucaţele şi o prăjţi un pic în cuptor. Ies nişte pesmeţi de toată bunătatea. Sunt foarte buni în ciorbă, şi, în special, în supa de chimen.
Adevărate conserve din pâine.

Mâncare de post (cu ciuperci)

Mă gândesc cum să scriu; să folosesc atât de cunoscuta formulă: se taie, se curăţă sau persoana 1 sg... In fine, ce probleme am şi eu:)
Dar să trecem la treabă:
Am folosit:
- câţiva gălbiori, doua oiţe si o hribă, (adică ce au găsit ai mei în pădure, ieri după-amiază)
- un morcov, un dovlecel mic, o gulie foarte mică, o ceapă, un mănunchi de pătrunjel verde şi două roşii.
Am tăiat ceapa şi pătrunjelul mărunt iar restul le-am dat pe răzătoare.
În cratiţă am pus un pic de ulei, ceapa şi mai mult de jumătate din pătrunjelul tăiat, (le-am lăsat să se călească), apoi ciupercile (spălate, curăţate şi tăiate mărunt), iar după ce s-au călit un pic, legumele date pe răzătoare.

Sare, boia, un pic de piper, după gust. Roşiile le-am pus mai târziu de aceea nu se vad în poză. După ce s-au călit toate, am adăugat apa, atât cât să le acopere. Le-am lăsat să fiarbă un pic. Separat, într-un vas am amestecat 4 linguri de făină cu apă (cam un pahar cu apă). Apa se toarnă câte un pic, şi se amestecă mereu să nu se formeze cocoloaşe.
Când ciupercile au fost aproape gata, am turnat amestecul de apă si făină, şi am lăsat să mai dea un pic în clocot. Am adăugat pătrunjelul rămas.

Pofta mare!

PS A fost foarte, foarte bună:)

Fetele sa gătească

Da, fetele sa gătească !
Aşa spune si pr. Serafim Badila (la Manastirea Casiel in 25 august 2007).
Va invit sa ascultaţi cuvântul sau aici: "Fetele sa gateasca".

Încep azi o categorie noua: Gustos si sănătos.
Voi posta retete si poze cu mâncăruri simple si bune, si, din când in când, specialităţi:)
Pana una alta, pornind de la ideea pe care mi-a dat-o Natalia aici: Placinta cu branză, (pui) (si marar) , cu plăcintele in foitaj, am gătit plăcinte, dar nu am avut foitaj, ci aluat.
Din aluatul de plăcinte am făcut trei foi, le-am umplut cu mărar si ceapa verde (taiate marunt si amestecate cu putina sare), am uns tava si foile cu ulei si le-am băgat la cuptor.
A iesit o super placinta:) Intr-adevar sunt usor de facut. Iar pentru ca mi-a mai ramas aluat, am repetat procedura, dar in loc de verdeturi am pus mere si caise. Le-am pus tot la cuptor si a iest ca un tort:)
Pentru placinta cu fructe am folosit o cratita pe care, de asemenea, am uns-o cu ulei. Cred ca de aceea a iesit ca un tort, pentru ca am folosit un vas cu forma rotunda:)
Iată ce a ieşit:

Plăcinta cu mărar si ceapa verde. Plăcinta cu mere si caise.
In alta zi am făcut plăcinta cu vişine si cu mere (o combinatie pe care nu am mai incercat-o pana acum, dar a iesit buna).

Ce am invatat de aici: sa apreciez cu mare atentie cantitatea de faina necesara pentru o tava de placinte caci in caz contrar, cateva zile la rand mancam tot placinte;))
Pozele nu sunt prea reuşite, recunosc, dar cred ca se desluşeşte totuşi mâncărica.
Fetele sa gătească.
Iope:)
Mâncăruri simple si bune!